Chef de Partie

Sous la direction du Chef des cuisines, vous contribuerez et veillerez à la satisfaction des clients en permanence en assurant une prestation de qualité afin de faire vivre au client une expérience unique, en appliquant et en faisant appliquer les standards de qualité.

●      Assistez le Chef et les Sous-Chefs dans leurs fonctions.

●      Superviser les commis et les plongeurs.

●      Répartir les tâches et donner des instructions aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution.

●      Contribuer à l’animation et à la formation de votre équipe.

●      Veiller à l’efficacité du service.

●      Veiller à la bonne mise en place et préparer les différents mets à la carte en maitrisant les types de cuissons, le désossage des viandes et la préparation des volailles, poissons et crustacés.

●      Veiller au respect des fiches techniques et contrôler la bonne préparation des plats avant l’envoie en salle (goût, qualité, présentation).

●      Contrôler toutes les marchandises livrées.

●      Bonne gestion des stocks et contrôler des approvisionnements.

●      Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Compétences requises :

Vous êtes idéalement issu d’une formation CAP/BEP et avez une expérience réussie sur un poste similaire. La maîtrise du sens du service client est indispensable pour ce poste.

Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de la Brasserie de la Plage et la satisfaction des clients.

Aptitudes professionnelles :

·       Pédagogue et chef d'équipe

·       Gestion du stress et des priorités

·       Méthodique, rigoureux et très organisé

·       Souci du détail et de la qualité

·       Esprit d'initiative

·       Bonne connaissance des produits

Qualités requises :

·       Flexibilité et disponibilité

·       Ponctualité et engagement

·       Esprit d'équipe

·       Autonomie

·       Créatif(ve)

·       Attitude positive et agréable

·       Volonté et motivation